食物和营养

教学人员和职责

小姐ķ。罗伯茨:学科带头人和关键阶段的教师3,4,5

MS B。高伟:科目教师关键阶段3

太太学家威廉姆斯:科目教师关键阶段3

太太学家berville:食品技师

太太v schenkelberg:食品技师

 

KS3(7-9年)

我们如何组织教学组在KS3?

每年有6班在关键阶段3组不超过22名学生。对于年级组的每一半有一个顶部集和两个混合组班。

 

什么是我们的目标在KS3?

与国家课程线,我们认为,它们与食品工作的一部分,学生应学会如何做饭和应用营养和健康饮食的原则。灌输学生做饭也将打开大门,人类创造力的伟大表现之一的爱。学习如何做饭是一个至关重要的生活技能,使学生能养活自己和其他经济实惠和好了,现在在以后的生活。

 

请问这个主题在KS3发展?

我们的食物和营养方案被链接到由食品标准局与英国营养基金会联合出版的核心竞争力。职权列明的技能和知识累进框架。玛丽女子学校的神​​圣心脏学生将了解在每年的以下内容:食品营养与卫生,食品类商品,食品安全,食品的选择,食物来源和食品的科学。

 

什么将我的女儿学习在KS3?

7年

食品营养与健康:

  • 为什么我们吃的食物
  • 营养成分:功能和来源
  • 伊特韦尔指南
  • 群体的营养需求:1岁的儿童的焦点 - 12
  • 营养分析 - 使用软件

食品类商品:

  • 谷物:燕麦,大米
  • 水果

食品安全:

  • 全面地介绍了食物室工作的安全方法
  • 交叉感染
  • 哪里细菌来自
  • 食物安全存储
  • 洗碗碟

食物的选择:

  • 感官评价 - 品尝
  • 使用感官描述符

食物来源:

  • 哪里我们的食物来自
  • 时令食品

食品科学:

  • 缩短
  • 传热:传导,对流和辐射
  • 酶促褐变
  • 化学和机械膨松剂

 

8年

食品营养与健康:

  • 宏量营养素:油脂
  • 宏量营养素:蛋白质
  • 宏量营养素:碳水化合物
  • 能量平衡
  • 伊特韦尔指南
  • 群体的营养需求:聚焦青少年
  • 营养分析 - 使用软件

食品类商品:

  • 谷物:小麦磨成面粉 - 焦面包
  • 土豆
  • 家禽

食品安全:

  • 温度控制
  • 细菌繁殖

食物的选择:

  • 感官评价 - 星型材
  • 食品标签和红绿灯标签
  • 食品普罗旺斯:
  • 食物垃圾

 

食品科学:

  • 如何不同的烹调方法会影响食物
  • 通风
  • 糊化
  • 膨松剂 - 生物
  • 膨松剂 - 机械

 

今年9

食品营养与健康:

  • 微量营养素:维生素和矿物质/
  • 不同人群的营养需求
  • 伊特韦尔指南
  • 群体的营养需求:在怀孕期间的饮食重点
  • 营养分析 - 使用软件

食品类商品:

  • 谷物:小麦磨成面粉 - 重点面食
  • 牛奶,奶酪和酸奶
  • 大豆,豆腐,豆类,坚果和种子

食品安全:

  • 温度控制
  • 细菌繁殖
  • 食物中毒

食物的选择:

  • 感官评价 - 感官检验和星配置文件包括:偏好测试,辨别测试,分级测试
  • 食品成本 - 使用电脑软件
  • 过敏和不耐性

食物来源:

  • 季节性食物 - 种植,饲养和抓

食品科学:

  • 变性
  • 凝结
  • 焦糖
  • 膨松剂

 

还有什么能支持我的女儿的学习网站?

 

 

KS4 / GCSE(年10-11)

我们如何组织教学组在KS4?

在KS4,类教选项组。每班学生人数不超过18班由罗伯茨小姐教。所有的类都是综合能力。

 

这GCSE规格我们准备的学生?

我们准备为他们AQA食品GCSE。这个新的GCSE准备食物和营养是一个令人兴奋的和创造性的课程,着重于实用的烹饪技能,以确保学生培养的营养,食物来源和食品原料的加工特性的透彻了解。在它的心脏,这个资格侧重于培养学生的实践技能,烹饪给他们营养的深入了解。

//www.aqa.org.uk/subjects/food/gcse/food-preparation-and-nutrition-8585

 

什么将我的女儿学习在KS4?

今年10

10年将重点覆盖的试卷指定的内容:

  • 食品,营养与健康
  • 食物科学
  • 食品安全
  • 食物选择
  • 食物来源。

 

今年11

年11将集中在准备和完成两个非检查的评估,其包括总GCSE等级的50%。

 

还有什么能支持我的女儿的学习网站?

//www.foodafactoflife.org.uk/

 

未来的路径/事业

对食物的热情可能会导致广泛的就业机会,在宾馆,饭店,或旅游场所工作。有一系列的农业,餐饮和热情好客的职业道路,环保健康,休闲,旅游,零售销售和客户服务,以及工程设计和制造,食品科学与营养。